Retete culinare

Se pune slanina la fiert in zeama de varza sau in apa cat sa acopere bine slanina. Odata cu slanina se mai pun foile de dafin, 5 catei de usturoi, boabele de piper, cele de ienibahar si 1 - 2 linguri de sare in functie de cat de sarata e slanina sau zeama de varza. Se fierbe aprozimativ o ora, insa inainte de a fi luata jos trebuie verificat cu furculita daca este fiarta: daca furculita intra usor in slanina, inseamna ca este fiarta. Odata fiarta se scoate si se lasa la racit, iar intre timp se face o pasta din usturoiul ramas impreuna cu o lingurita de sare si una de ulei. Peste slanina racita se da cu boia de ardei, cu pasta de usturoi si se presara cateva boabe de piper si baga la frigider pentru minim 30 de minute.